高鉀血症是慢性腎功能不全(CKD)和維持性血液透析(MHD)患者常見的電解質紊亂。 尤其在夏季，血鉀常高。
原因與飲食密切相關。 換句話說，當在飲食中大量攝入鉀時，但腎髒不能按需要排出體外，血液中就會出現高鉀。
高鉀血症危害巨大，輕者出現煩躁、心悸、胸悶、呼吸困難、動力不足、肢體酸麻、心律不齊; 嚴重者可出現反應松弛、心搏停止，直接危及生命。
鉀高不能吃的食物，高鉀食物大全
高鉀蔬菜，大部分蔬菜的鉀含量都不低，尤其是綠葉蔬菜、根莖類蔬菜、野菜和色彩較多的蔬菜
瓜果類，苦瓜、蛇瓜
蔥蒜類，蒜苗、韭菜
根菜類，紅心蘿卜、綠蘿卜、甜菜根
鮮豆類，蠶豆，刀豆，豆子，豆豆，豌豆，豌豆幼苗
菌菇、藻類，黃蘑菇，蘑菇，牡菇，榛子蘑菇，海帶，紫菜
莖葉類，油菜，花椰菜，芥菜，菠菜，蘿卜流蘇，芹菜莖，香菜，莧菜，菊花菊花，生菜，水卷心菜，竹筍，白百合
其他，箭頭、荸薺、蓮藕、水芹菜、竹子、荸薺、山藥、芋頭、艾葉、紅薯葉、魚腥草、魚腥草
高鉀水果
柑橘類，檸檬，仁果類，鱷梨、山楂、海棠果
核果類，杏、棗、櫻桃，漿果類，石榴、沙棘、無花果
其他，香蕉，菠蘿蜜，番石榴，龍眼，香蕉，椰子
湯水類食物，鉀非常簡單容易可以溶於水，湯水類食物含鉀非常具有豐富，比如：
肉湯，雞湯、排骨湯、魚湯、豬腳湯等
蔬果汁，南瓜汁、石榴汁、芹菜汁等新鮮果汁和果汁飲料
功能飲料，紅牛、樂虎等
高鉀海/水產品，水產品是一種鉀含量高的肉類。 其他動物食物應該是高血鉀腎友的首選。
蝦，草蝦、河蝦、基圍蝦、龍蝦等。貝殼類生蠔、香海螺、黃螺等
魚類，草魚、白條魚、黃鯰魚、鰻魚、鯉魚、鯰魚、鱒魚、絨魚、鱈魚等
高鉀調味品，低鈉鹽、低鈉醬油、番茄醬、芥末等
高鉀堅果，菠蘿蜜、核桃、栗子、松子、杏仁、腰果、榛子、花生、瓜子、芝麻等。
高鉀粗雜糧，黑米、玉米、青稞、小米、蕎麥(面條)、高粱、大麥等。
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