幾天前,我的朋友給了我一盒金華火腿,這是他們當地的特產,非常有名。
金華火腿不僅是金華的特產,也是中國傳統美食和民族地理產品。火腿起源於唐代,人們醃制火腿,原本是為了保存,但後來發現火腿的肉色、氣味、味道、鮮紅的顏色像火一樣,所以現在有了火腿。
歐洲也有火腿,西班牙火腿世界聞名,是西班牙最具代表性的美食之一,而且價格不菲。西班牙人制作火腿已經有1000多年的曆史,和中國發明火腿的時間差不多,1000多年前。但是歐洲火腿和我們中國火腿有區別,制作方法和吃法也有區別。
歐洲火腿通常是生吃的,而我們國家的火腿是煮熟後再吃的。我從來沒吃過歐式火腿,但我吃過金華火腿,第一次嘗起來味道不好,所以我從來沒吃過。後來,當我的朋友告訴我怎麼做的時候,我才意識到這就是金華火腿過去的樣子。怪不得那麼鹹。在金華怎麼吃火腿?把這兩個加進去煮,鹹的很好吃,真的很好吃。我學會了怎麼吃金華火腿,今天我做了一道特別的湯。火腿可以蒸,也可以和其他材料一起炒,不過我覺得湯最好喝。
【火腿冬瓜花蛤湯】
配料:蛤蜊、冬瓜、3塊火腿、少許鹽、料酒、薑絲、洋蔥、食用油。
做法:
第一步,首先把花蛤清洗處理幹淨,冬瓜可以去皮切塊,火腿切小片,蔥切蔥花,薑切絲備用。
第二步是把鍋裏的水燒開,把蛤蜊放入沸水中,然後從水口取出。
第三步,把鍋裏的熱油,放入薑絲和火腿炒香,然後煮成適量的料酒,然後加入適量的水燒開。
第四步:加入冬瓜煮熟。冬瓜煮熟後,放蛤蜊。蛤蜊煮熟後關火。嘗嘗味道。如果是淡的,加點鹽調味。最後撒點蔥花。
烹飪技巧:
1、火腿的味道以及本身發展就是鹹的,所以我們最後先嘗嘗再加鹽,不然湯鹹了就不好吃了;
2、煲湯的時候學生都可以自己加點進行火腿,比如排骨湯、雞湯、魚湯、老鴨湯等等,可以通過增加具有鮮味。
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